Κοτόπουλο παστιτσάδα

....Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και ροδίζουμε το κοτόπουλο καλά απ' όλες τις πλευρές.Προσθέτουμε το λιωμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και ανακατεύουμε να μαλακώσουν.Σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με πηχτή σάλτσα. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα.