Ζουμερό Φιλέτο Κοτόπουλο με Σάλτσα Μουστάρδας & Θυμάρι

Υλικά 2 στήθη κοτόπουλο χυμό από μισό λεμόνι 2-3 κ.σ. μουστάρδα ελαιόλαδο 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 ποτήρι νερό ή ζωμό πουλερικών