Φιλέτο πέρκας με αρωματική κρούστα ψωμιού

ΥΛΙΚΑ : 1 φιλέτο πέρκας (περίπου 500 γρ) Για τη αρωματική πάστα 8 φύλλα βασιλικού 4 λιαστές ντομάτες 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Χυμός από ½ λεμόνι ½ κουταλάκι του γλυκού άλειμμα σκόρδου (ή ½ σκελίδα σκόρδο) 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Για την κρούστα ψωμιού 1 μεγάλη φέτα ψωμιού 1-2 κουταλιές την σούπας λάδι λιαστής ντομάτας