Γουφάρι ψητό με πατάτες

Το γουφάρι είναι βέβαια ένα σχετικά παχύ ψάρι μα πολύ νόστιμο και αν πάτε στη Κωνσταντινούπολη θα το φάτε σε ταβερνάκια του Βοσπόρου όμορφα ψημένο.Αυτή την εποχή μάλιστα είναι χαβιαρομένο και πολύ νόστιμο.Ένα μεγάλο γουφάρι πήρα λοιπόν απο την Λαική μας βάρος 1380 , αρκετά μεγάλο ζήτησα να το καθαρίσουν και να μου κόψουν το κεφάλι για να χωρέσει στο ταψί μου.Μπορείτε βέβαια να το κάνετε ψητό στα κάρβουνα μα είναι πιο εύκολο σε ταψί στο φούρνο. Έκοψα και λίγες πατατούλες και λίγα καρότα για την Αχτίδα μου που τα λατρεύει σε όλα σχεδόν τα φαγητά , αρωματικό αλάτι με βότανα που το αγόρασα απο