Κροκέτες μπακαλιάρου με κουρκούτι μπύρας

Μπακαλιάρος υγράλατος 1 κιλό
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτηρι νερου
Μπύρα 1 ποτήρι νερού
Ούζο 2 κουταλάκια γλυκού
Πιπέρι λίγο
Κέτσαπ 1 κουταλιά σούπας
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα