Φιλέτο παστού μπακαλιάρου ποσέ sous vide

Λοιπόν, ας το παραδεχτώ! Είμαι πολύ "επιλεκτική" λέω εγώ, "ιδιότροπη" λένε οι άλλοι, όσον αφορά τα ψάρια. Για να μου αρέσει το ψάρι, πρέπει να έχει κάτι ξεχωριστό, να έχει "χαρακτήρα", να με κάνει να το θέλω. Δεν τρώω ψάρι επειδή κάνει καλό και απλά το πετάω στη σχάρα ή το κάνω όπως να'ναι. Λατρεύω τον Λευτέρη Λαζάρου και τον Γιάννη Μπαξεβάνη, για τον τρόπο που μαγειρεύουν τα ψάρια. Και μόνο έτσι θέλω να τα μαγειρεύω κι εγώ! Με άποψη!