Ψητό Ψαράκι με φρέσκια Καλοκαιρινή Σαλάτα

Μια πολύ ελαφριά και πάρα πολύ νόστιμη πρόταση σας έχω σήμερα, μια συνταγή που την κάνω πάρα πολύ συχνά τους καλοκαιρινούς μήνες. Ένα ουσιαστικά θρεπτικό γεύμα χωρίς πολλά λιπαρά που ναι μεν θα μας γεμίσει αλλά δεν θα μας βαρύνει...