Σολωμός μαριναρισμένος

Υλικά: 1 φιλέτο σολωμού (ολόκληρη την πλευρά, περίπου 600-700 γρ.) 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κούπα ροζέ κρασί δεξαμενής(που δεν έχει υποστεί παλαίωση σε βαρέλι) 1 κ.σ. κόκκους πιπεριού διαφόρων χρωμάτων 1 κ.σ. σουμάκ (κοφτή κουταλιά) 1 κ.γ. αλάτι (κοφτή κουταλιά) Εκτέλεση: Χτυπάμε μαζί στο...