Σολομός στον ατμό με σάλτσα μουστάρδας

Υλικά 4 φέτες ή φιλέτα σολοµού, συνολικά 800 γρ. (αν πάρουµε φιλέτα, ζητάµε από τον ιχθυοπώλη να αφαιρέσει την πέτσα, αν γίνεται, αλλιώς την αφαιρούµε µετά το µαγείρεµα) 1 µικρό µπρόκολο, χωρισµένο στα µπουκετάκια του 2 φύλλα δάφνης...