Άγριο ρύζι με μανιτάρια, λαχανικά και σταφίδες

Υλικά 1/2 κιλό άγριο ρύζι 2 λίτρα ζωμός λαχανικών ή κότας ή νερό αλάτι (περίπου 2 κουτ. γλυκού, αν βάλουμε νερό ή αν ο ζωμός είναι ανάλατος) 4 κουτ. σούπας λάδι 1 κουτ. σούπας βούτυρο (προαιρετικά) 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα...