Ταϋλανδέζικο τηγανιτό ρύζι

Υλικά για 4 άτομα 3 σνίτσελ κοτόπουλο (φιλέτα) 2 αβγά 2 κούπες άβραστο ρύζι Basmati 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλη ντομάτα χωρίς σπόρια ψιλοκομμένη 6 φρέσκα κρεμμύδια μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα...