Φακές σαλάτα

Υλικά για 2 άτομα 1 χοντρή ροδέλα κρεμμυδιού 3 - 4 κλωναράκια μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι φακές Ξύδι μπαλσάμικο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε μια μέτρια κατσαρόλα με αρκετό νερό που βράζει ρίχνουμε τη ροδέλα κρεμμυδιού, τα κλωναράκια μαϊντανού και τη μία σκελίδα σκόρδο. Προσθέτουμε τις φακές, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά. Προσέχουμε να παραμείνουν τρυφερές...