Μελιτζανοσαλάτα από τη Μακεδονία

Υλικά για 6 άτομα 1 1/2 κιλό μελιτζάνες 2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ώριμες τομάτες στραγγισμένες...