Πράσινη Σαλάτα με Χαλούμι και σως με μπαλσάμικο και μουστάρδα

Μια πράσινη σαλάτα με φρέσκο σπανάκι, ρόκα και καρύδια που συμπληρώνεται υπέροχα από την ιδιαίτερη γεύση του Κυπριακού χαλουμιού και ολοκληρώνεται γλυκά με μια μοναδική σως από μπαλσάμικο, μουστάρδα και μέλι!Υλικά (για 2 άτομα) 150γρ φρέσκο σπανάκι 1/2 ματσάκι ρόκα (περίπου 80-100γρ)100γρ χαλούμι κομμένο σε κύβους των 2εκ.6-7 καρύδια...