ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΣΑΠΕΛΕΣ, ΤΑΛΑΓΑΝΙ & ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΜΕ ΣΥΚΟ

100 γρ. πράσινη ανάμικτη σαλάτα  4 τσαπέλες (αποξηραμένα σύκα) 30 γρ. καρυδόψιχα 60 γρ. ταλαγάνι 30 γρ. βινεγκρέτ  10 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 60 γρ. σπορέλαιο 20 γρ. ελαιόλαδο 15 γρ. πετιμέζι 15 γρ. νερό 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou  Αλάτι-πιπέρι