Σούπερ παντζαρο-καροτο-σαλάτα

Σερβίρεται απαραιτήτως σε γυάλινη σαλατιέρα χωρίς χρώμα για να αναδείξει τα υπέροχα δικά της. Συνοδεύει κρέας, ψάρι και όσπρια ή μπορεί να αποτελέσει και μια χορταστική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο. Ταιριάζει απόλυτα και με τριμμένο μήλο.