Dukan - Σάλτσα μελιτζάνα

Σάλτσα μελιτζάνα (για κρέατα, αλλά και σαν βασικό πιάτο συνοδευόμενο με τυρί ή γιαούρτι (πρωτεΐνη)Για 2η φάση / Για όλες τις φάσεις αν αντικαταστήσουμε τις φρέσκες ντομάτες (2η φάση), με κονκασέ ή πελτέ (1η φάση) Υλικά3 μέτριες μελιτζάνες με τη φλούδα τους, κομμένες σε μεγάλους (όχι πάρα πολύ) κύβους4 φρέσκιες ντομάτες στον τρίφτη1 κ.γ. κοφτό ζαχαρίνη....