κουλί (coulis) φρέσκιας ντομάτας με αρωματικά

Κουλί ή coulis λέμε στην μαγειρική "ένα ρευστό πουρέ από μαγειρεμένα λαχανικά ή οστρακοειδή. Χρησιμοποιείται για να ενισχύσει την γεύση μιας σάλτσας αλλά μπορεί και να αποτελέσει σάλτσα μόνο του. Τα κουλί φρούτων είναι σάλτσες από ωμά ή μαγειρεμένα φρούτα".