Σάλτσα με κιμά (bolognese)

Υλικά Κιμάς 600 γρ Μπέικον 100 γρ ψιλοκομμένο Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 τεμ ψιλοκομμένο Καρότα 2 τεμ ψιλοκομμένα Σέλερι 2 κλωνάρια ψιλοκομμένα Σκόρδο 1 σκελίδα ψιλοκομμένη Ντοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί (περασμένο στο μπλέντερ) ...