Ψαρονέφρι με Γλυκόξινη Σάλτσα με Βερίκοκα

suntagesvromi
υλικά: 1 κιλό ψαρονέφρι 1/2 φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλυτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα 2 κουταλιές  σούπας λεμόνι 1/2 φλυτζάνι νερό 2 σκελίδες σκόρδο θυμάρι αλάτι πιπέρι ...