Συνταγές για Ζύμες από το www.greekmasa.gr

Υλικά  Ατομα: 6 πίτες Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες Χρόνος ψησίματος: 5' - 7'1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά μαγιά 2 κουταλάκια ζάχαρη 2 κουταλιές λάδι 1/2 κούπα χλιαρό νερό (40o C) ...

Υλικά 100γρ σπιτικο προζυμι ή 2 πακετακια μικρα ετοιμο προζυμη που πουλα ο Βεροπουλος 540γρ μεταλλικο νερο (αυρα, ιολη, κλπ) 850γρ αλευρι του σουπερ μαρκετ dia 22γρ χοντρο αλατι ½ κουταλι του τσαγιου μαγια ...

Υλικά 1 αυγό (εγώ έβαλα 1 ασπράδι και το μισό κρόκο) 1κσ κορν φλαουερ (εγώ έβαλα 1,5 κγ αλεύρι konjak) 3κσ γάλα σε σκόνη 1κσ πίτουρο βρώμης 1/2 κσ πίτουρο σταριού 1/2 κσ λιναρόσπορο 1 γιαούρτι 0% ( καλύτερα σε θερμ.δωματίου) ...

 Ζύμη τύπου κουρού γιά μπουρεκάκιαΥλικά Περίπου 750 γραμ αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις 1 1/2 κουταλ.γλ. μπέικιν 1/2 φλυτζάνι βούτυρο1/2 φλυτζάνι μαργαρίνη 1/2 φλυτζ γιαούρτι στραγγισμένο1/2 κ.γλυκ. σοδα φαγητού και αλάτι 2 κουτ.γλυκ ...

Υλικά2 φλιτζάνι αλευρι2/3 φλιτ βιταμ 1/2 φλιτ ζαχαρη 1 αυγο ολοκληρο 1 κουταλιά κονιακ  ...

Υλικά185 γρ.αλέυρι για όλες τις χρήσεις60 γρ.άχνη ζάχαρη125 γρ.βούτυρο παγωμένο κομμένο σε κομμάτια1 κρόκος αυγού σε θερμοκρασία δωματίου  ...

Σήμερα σας δίνω την δική μου κουρού -ζύμη.Μια ζύμη...μεταξωτή, που ανοίγεται χωρίς αλεύρωμα, πολλές ...

Υλικά (για μια βάση τάρτας διαμέτρου 28 έως 32 εκ.):200 γρ. αλεύρι τύπου 55 (ή για όλες τις χρήσεις)40 ml νερό παγωμένο1 κρόκος αυγού100 γρ. βούτυροΣε περίπτωση που η ζύμη θα χρησιμοποιηθεί για γλυκιά τάρτα, επιπλέον: 20 γρ ζάχαρηΠερίπου 40 γρ. ...

Συνταγή από την Ιταλία!Υλικά6 κουταλάκια ξερή μαγιά1 κουταλάκι ζάχαρη2 1/4 κούπας ζεστό νερό3 κουταλάκια αλάτι6 κουταλιές λάδι6 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις2-3 κουταλιές γάλα εβαπορέ ...

Υλικα: 6 κουταλιες σουπας απαχο γαλα σε σκονη1 μεγαλο αυγο ή 1 αυγο και 1 ασπραδι100ml νερο λιγο χλιαρο1 γεματη κουταλια σουπας κορν φλαουραλατι-μπαχαρικα(Μην προσθεσετε ζαχαρινη.Το ειχα κανει και κολλησαν στο τηγανι) ...