Συνταγές από το shogunkitchen.blogspot.com

Βρέθηκαν 279 συνταγές

OSSOBUCO MILANESE

shogunkitchen
Με τη γειτονική μας Ιταλία μοιραζόμαστε πολλά στοιχεία, τόσο πολιτισμικά, ιστορικά, αλλά και σε θέματα ιδιοσυγκρασίας και τελικά γαστρονομίας. Τα φρέσκα υλικά (κοινά στις δύο χώρες λόγω κλίματος), και οι απλοί και ξεκάθαροι τρόποι παρασκευής είναι κοινά και στις δύο κουζίνες. ...

ΜΠΟΜΠΟΤΑ ΓΛΥΚΙΑ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

shogunkitchen
Η συνταγή που έφτιαξα σήμερα, είναι πολύ ιδιαίτερη. Αφενός γιατί είναι γλυκό, που δε φτιάχνω συχνά, πολύ απλά γιατί είμαι του αλμυρού! Όμως είναι ιδιαίτερη και για δύο ακόμα λόγους. ...

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΠΕΣΤΟ GENOVESE ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ

shogunkitchen
Ας ξεκινήσω πρώτα με τον ορισμό. «Πέστο» στα ιταλικά, ουσιαστικά είναι ένας όρος που αναφέρεται σε οτιδήποτε χτυπιέται σε ένα γουδί μέχρι να γίνει πολτός. Το γνωστό μας πέστο βασιλικού είναι συνταγή που προέρχεται από τη Γένοβα και αποτελείται από βασιλικό (πλατύφυλλο), ελαιόλαδο, κουκουνάρια, σκόρδο, παρμεζάνα και πεκορίνο, χτυπημένα σε γουδί μέχρι να πολτοποιηθούν. ...

ΧΟΙΡΙΝΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

shogunkitchen
Ποιος είναι για κινέζικο σήμερα; Όχι, δεν εννοώ delivery. Ποιος ο λόγος για το delivery, όταν μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι μας υπέροχες και εύκολες κινέζικες συνταγές; Και για να μην το κάνω πιο περίπλοκο απ' ό,τι χρειάζεται διάλεξα να φτιάξω μια παραλλαγή στο γλυκόξινο χοιρινό που όλοι οι λάτρεις της κινέζικης κουζίνας απολαμβάνουμε στα κινέζικα εστιατόρια. ...

ΨΑΡΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΣΑΝ ΜΠΟΥΡΔΕΤΟ

shogunkitchen
Το κερυραϊκό μπουρδέτο είναι ένα φαγητό πολύ αγαπημένο, το οποίο το μαγειρεύω αρκετά συχνά! Το συνοδεύω σχεδόν πάντα με ρύζι basmati ώστε να απολαμβάνω την υπέροχη σάλτσα του! Σήμερα όμως, σκέφτηκα να κάνω κάτι λίγο διαφορετικό. ...

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΟΝΟ

shogunkitchen
Έτσι, αντί να γεμίσω μόνο πιπεριές, γέμισα και ντομάτες και μελιτζάνες, χρησιμοποιώντας όλη τη σάρκα της μελιτζάνας μέσα στη γέμιση. Επίσης, αντικατέστησα εντελώς το ρύζι, με πλιγούρι! Το αποτέλεσμα ήταν ένα φαγητό, απίθανα νόστιμο, το οποίο έχει μεν μία ιδιαίτερη γεύση χάρη στον τόνο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν ξενίζει, γιατί η ποσότητα που χρησιμοποίησα ήταν αρκετή για να δώσει άρωμα και χαρακτήρα, χωρίς να αλλοιώσει την εμπειρία των κλασικών γεμιστών! ...

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΡΕΒΥΘΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

shogunkitchen
Και τώρα λίγη χημεία τροφίμων! Τα ρεβύθια είναι ένα όσπριο με μεγάλη διατροφική αξία. Είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης, ενώ αν συνδυαστούν με προϊόντα δημητριακών (ρύζι, ψωμί, ζυμαρικά), παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας! Επίσης περιέχουν σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και άλλα πολλά! Σκέφτηκα, λοιπόν, ότι θα ήταν μια πολύ καλή ιδέα να φτιάξω μία σαλάτα με ρεβύθια, συνδυασμένα με πλιγούρι και διάφορα λαχανικά, που να αποτελεί και μόνη της, πλήρη διατροφική πρόταση και ταυτόχρονα να είναι απλή και νόστιμη. ...

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ ΚΑΙ ΘΡΟΥΜΠΙ

shogunkitchen
 Ό,τι και να πούμε, μια περιποιημένη μακαρονάδα είναι άλλο πράγμα! Ευτυχώς που τα ζυμαρικά είναι τόσο ευέλικτο υλικό, που μπορούν να συνδυαστούν σχεδόν με τα πάντα! Σήμερα, λοιπόν, εγώ έφτιαξα ένα πεντανόστιμο χοιρινό στην κατσαρόλα, αρωματισμένο με φασκόμηλο και θρούμπι (συν δυο-τρία λαχανικά), δύο μυρωδικά που είναι λες και δημιουργήθηκαν από τη φύση αποκλειστικά για το χοιρινό! Το συνδύασα με πένες, έριξα και λίγη πικάντικη κεφαλογραβιέρα και απόλαυσα μία υπέροχη comfort μακαρονάδα! Όσοι αγαπάτε τις μακαρονάδες, μην την προσπεράσετε σε καμία περίπτωση! ...

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ, ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ

shogunkitchen
Βρισκόμαστε στα τέλη του Απριλίου, αλλά ήδη ο καιρός μοιάζει με καλοκαίρι! Δεν προσφέρεται, λοιπόν, για βαριά φαγητά, αλλά ούτε και για πολλές ώρες πάνω από τα μάτια τις κουζίνας ή το φούρνο... ...

ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ, ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΔΥΟΣΜΟΥ

shogunkitchen
Σήμερα ήταν από εκείνες τις μέρες που ξυπνάς το πρωί με όρεξη και έμπνευση να κάνεις κάτι καινούριο! Στην περίπτωση τη δική μου, αφορούσε μια καινούρια συνταγή για το blog μου, το οποίο το είχα αμελήσει λίγο... ...

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 28 »