Γιορτινή Σούπα Με Κολοκύθα Και Πατζάρια/Holiday Soup With Pumpkin And Beets

   Μου αρέσουν πολύ τα πατζάρια θα μπορούσα να έτρωγα κάθε μέρα. Έχω πάντα ένα σακκουλάκι με βρασμένα πατζάρια στο ψυγείο και δε σας λέω τι γίνεται όταν είναι η εποχή τους. Τρελαίνομαι και για τα πατζαρόφυλλα βέβαια αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία. Δεν έχουν όλοι στην οικογένεια την ίδια γνώμη αλλά αυτό εμένα δε με πειράζει καθόλου, πάντα βρίσκω ευκαιρίες να βάλω τα πατζάρια στη διατροφή μας.   Αυτή η απλή κολοκυθόσουπα που έχουμε σήμερα για παράδειγμα, μπορεί να γίνει ένα υπέροχο γιορτινό πρώτο πιάτο αν προσθέσουμε μέσα πατζάρι. Δεν είναι μόνο νόστιμη με υπέροχο χρώμα και άρωμα αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά.