Κρεατόσουπα με ξινό τραχανά

Υλικά συνταγής μοσχάρι: 800 γρ., κατάλληλο για βραστό (ποντίκι ή ελιά) κομμένο σε κύβους καρότα: 2 καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες σέλινο: 2 κλωνάρια, πλυμένα και χοντροκομμένα κρεμμύδι: 1 ολόκληρο καθαρισμένο τραχανά ξινό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού πατάτες: 2 καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες