Σούπα μινεστρόνε με κοτόπουλο

Αν σας αρέσουν οι σούπες, μπορείτε να δοκιμάσετε μια σούπα μινεστρόνε, με λαχανικά και ζυμαρικά όπως περιγράφεται εδώ, ή μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο, όπως περιγράφω παρακάτω. Το χειμώνα, είναι ιδανικό γεύμα αλλά και ελαφρύ δείπνο. Οικονομικό, γρήγορο, εύκολο.