Σούπα ροκφόρ

Ροκφορ 100 γρ λιωμένο με πιρούνι ή blue cheese
Πατάτες 2 τεμ κομμένες
Βούτυρο 50 γρ
Κρεμμύδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
Πράσα 2 τεμ κομμένα
Ζωμό κότας 1 κύβο
Νερό 1 λίτρο ή 1 1/2 λίτρα
Γάλα 150 ml
Κρέμα γάλακτος 50 ml
Αλάτι - πιπέρι