Κοτοσαλάτα και αραβικές πίτες με πάπρικα και θυμάρι

antenna
6 πατατεσ 1 φλ κοτοπουλο ή γαλοπουλα 2 καροτα 1 κρεμμυδι 2-3 κρεμμυδακια 2 κσ μαιντανο 1 φλ μαγιονεζα 1 λεμονι 2 κσ ξιδι 1/4 φλ ελαιολαδο αλατι πιπερι 500 γρ αλευρι σκληρο ... ...