Οι πίτες με χυλό είναι οι πιο απλές και οι πιο αρχαίες σε παράδοση. Η ζυμαρόπιτα ήταν ένας πυχτός χυλός που ψηνόταν πάνω στη μαυρόπλακα, που έκαιγε στη πυροστιά....
Η κυρία Ουρανία υπολογίζει για κάθε φύλλο που θέλει να έχει η πίτα της μια χούφτα αλεύρι (πέντε φύλλα, πέντε χούφτες) και μετά βάζει τα υπόλοιπα υλικά να κάνει τη ζύμη....