Συνταγές από την εκπομπή Κάντο όπως ο Άκης στο Mega για Λαχανικά

Τα υλικά περιγράφονται στο video ...

ΥΛΙΚΑ Για το ραγού και τις μελιτζάνες 800. γρ μοσχάρι από χτένι ή από ελιά 3-4 μελιτζάνες 2 κρεμμύδια ½ κ.γ. ...

...

...

ΥΛΙΚΑ 1 μικρό κουνουπίδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1/2 κούπα καρότο 1/2 κούπα αρακά 2 αυγά 1 κ.σ. ...

ΥΛΙΚΑ Για το μπριάμ (Για ένα ταψί 25Χ35) 1 γλυκοπατάτα 1 μελιτζάνα 2 κρεμμύδια 1 κολοκύθι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά Φινόκιο Θυμάρι 2 σκ. ...

ΥΛΙΚΑ Για τα πράσα 5 πράσα κομμένα στα 3 150 γρ. ...

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. βούτυρο 5-6 πράσα Αλάτι 50 γρ. πανσέτα 1 σκ. ...

Για τις μελιτζάνες και τις φακές 1 συσκ. σαλάτα καλαμποκιού 450γρ Μπάρμπα Στάθης 3 μελιτζάνες φλάσκες Ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι Φρέσκο θυμάρι 1 σκ. ...

Υλικά Για τη μπεσαμέλ 100 γρ. γραβιέρα 1 lt γάλα 100 γρ. ...