Συνταγές για αγκινάρες αλά πολίτα νηστίσιμες (σαρακοστιανές συνταγές)

αξίζει την δοκιμή! ...

Βαζουμε στην κατσαρολα λιγο ελαιολαδο και μολις ζεσταθει ριχνουμε τα κρεμμυδακια μας ξερο και φρεσκα,τα σωταρουμε,τα καροτα ... ...

Θα βρεις φρέσκιες αγκινάρες στη λαϊκή και το μανάβικό σου. Και τι πιο κλασικό από αγκινάρες αλά πολίτα. Λεμονάτη γεύση με άρωμα από φρέσκο άνηθο. Θα το ετοιμάσεις εύκολα και θα "την πεις" και στη μαμά που σε κατηγορεί ότι δεν έμαθες τίποτα τόσα χρόνια στο πλευρό της ...

Μιας κι αρχίσαμε να μιλάμε για "αποτοξίνωση" σήμερα κι εγώ έφτιαξα αγκινάρες, νωρίς ίσως αλλά υπάρχουν στη λαϊκή αγορά εδώ και αρκετές μέρες. ...

Ένα φαγητό με πολύ μεγάλη ιστορία, στον τόπο μας αλλά και στις παλιές πατρίδες στη Μικρά Ασία. Αυτή είναι η συνταγή, που είχε φέρει η προγιαγιά μου από την Πόλη.   Αγκινάρες ...

...

Η ..σχέση μου με τις αγκινάρες δεν ήταν τόσο καλές μετά από μία αστεία ..εμπειρία που είχα μαζί τους σαν φοιτήτρια ( τις μαγείρεψα με τη φίλη μου με τα..σκληρά ...

Ο Tσελεμεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο ‘α λα πολίτα’ για μια συνταγή τουρκικής προέλευσης που μέχρι τότε ονομαζόταν αγκινάρες με λάδι. Τότε στη συνταγή δεν είχαν καρότα ή πατάτες και αντί για κρεμμυδάκια κομμένα είχαν κοκκάρια, δηλαδή τα ολόκληρα μικρά κρεμμυδάκια του στιφάδου. ...

...η αγκινάρα μας, παρά τα όσα της καταλογίζουν, έχει την πιο τρυφερή καρδιά στο βασίλειο των ζαρζαβατικών. Και φτιάχνει ένα φαγητό….. σκέτη κόλαση μέσα στη Σαρακοστή... ...

Γνωστές και μη εξαιρετέες!!! Υλικά 500 γρ. αγκινάρες φρέσκες ή κατεψυγμένες 300 γρ. αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο 2 μικρές πατάτες κομμένες στα τέσσερα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μέτρια καρότα σε ροδέλες 1/2 κούπας ελαιόλαδο μπόλικο άνηθο αλάτι,πιπέρι χυμό από 1 λεμόνι... ...