Πίτσα με καραμελωμένο φινόκιο, αχλάδι, ροκφόρ και άλειμμα καρυδιού, σκόρδου και παρμεζάνας

greekmylittleexpatkitchen
Σε αυτή την περίπτωση, κάλυψα σχεδόν όλη τη ζύμη της πίτσας με ένα άκρως εθιστικό άλειμμα καρυδιού, σκόρδου και παρμεζάνας, έκοψα το φινόκιο σε λεπτές φέτες και το καραμέλωσα σε ελαιόλαδο και σιρόπι χουρμά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πετιμέζι), πρόσθεσα από πάνω μερικές λεπτοκομμένες φέτες τραγανού, φρέσκου αχλαδιού και θρυμμάτισα στην κορυφή λίγο κρεμώδες και αψύ ροκφόρ. ...