Συνταγές με κάρυ

Από τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα 500 γρ. βιολογικό σπανάκι Ifantis250 γρ. βιολογικό αρακά Ifantis500 γρ. κουνουπίδι 2 καρότα 2 πατάτες 1 κρεμμύδι 1 ζωμό λαχανικών ... ...

Ο εμπνευσμένος συνδυασμός λαχανικών με ρύζι basmati, μας προσφέρει ένα πιάτο πλούσιο σε πολύτιμα και απαραίτητα στοιχεία γι&alp ...

Αυτή το μείγμα το εμπνεύστηκα όταν μετακόμισα στην Γερμάνια, αλλά τα μπαχαράδικα παρέμειναν στην Ευριπίδου, και δεν έβρισκα κάρυ να με ικανοποιεί. Το μείγμα που προτείνω ταιριάζει με πάρα πολλά φαγητά ...

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα παραδοσιακό vegan κάρρυ από την ινδική κουζίνα, με πατάτες και αρακά. Η συνταγή ονομάζεται allo dum αλλά βέβαια είναι προσαρμοσμένη στα δικά μας μέτρα, αφού δεν χρησιμοποίησα κάποιο δυσεύρετο υλικό της ινδικής κουζίνας. ...

...Όταν λέμε κάρυ, εννοούμε ένα τυποποιημένο μπαχαρικό της αγοράς σε μορφή σκόνης που δίνει στα φαγητά μας μια γεύση Ανατολής. Όμως κάνουμε λάθος! Το κάρυ δεν είναι ένα ούτε δύο αλλά δέκα έως σαράντα μπαχαρικά, τριμμένα στο γουδί και μερικά ακόμα μυρωδικά σε διάφορες αναλογίες... ...

Ευωδιαστό χορτοφαγικό πιάτο από την ινδική κουζίνα. ...

...

Ποτέ δεν φανταζόσουν πως το δροσερό αγγούρι θα αποτελέσει το βασικό υλικό για ένα εξωτικό και πικάντικο πιάτο. Αν είσαι fan της ασιατικής κουζίνας, δοκίμασέ το οπωσδήποτε και θα γίνει το αγαπημένο σου καλοκαιρινό πιάτο! ... ...

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα): 1 πατάτα 1 γλυκοπατάτα 1/4 σελινόριζα 1 κρεμμύδι 1 μελιτζάνα 2 κολοκυθάκια 1 καρότο 1/2 φλ. ...

Ζουμερό και τραγανό κάρυ με κολοκύθα και γάλα καρύδας ...