Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι

cookingbook
1 λάχανο μαλακό 1,5 – 2 κιλά  2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ  ½ χυμό ντομάτας  1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ  2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά  ¾ ποτηριού νερού λάδι  ½ ματσάκι μαϊντανό  ½ ματσάκι άνηθο  2 πιπεριές καυτερές  1 κουταλιά της σούπας αλάτι  1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά)  Λεμόνι (προαιρετικά)  ...