Συνταγές με μάνγκο (mango) στις Μαρμελάδες

Πάλι μια συνταγή από τις ταξιδιωτικές  μου επιρροές και το νέο μου βιβλίο 200 jams & preserves. Τα μισά από φρούτα  του Πάθους που έφερα τα πρόσθεσα σε μάνγκο και προέκυψε αυτή η μαρμελάδα, στη συνέχεια έγινε και ένα γλυκό το οποίο θα σας παρουσιάσω σε επόμενη ανάρτηση. ...

Αγαπάμε το πεπόνι και η γλύκα του; Μας αρέσει το ...εξωτικό μάνγκο με κείνη τη νόστιμη δροσιά του και την γήινη επίγευσή του;; Θέλουμε μαρμελάδα αλλά με λίγη ζάχαρη κι αυτή καστανή; Αν οι απαντήσεις είναι θετικές ... ...

Υλικά 1 κιλό ώριμα ροδάκινα 1 ώριμο μάνγκο ξεφλουδισμένο 1 κιλό κρυσταλική ζάχαρη χυμό από μισό λεμόνι εκχύλισμα βανίλιας ...