Συνταγές για μαγειρίτσα μανιτάρια Πασχαλινές

Υλικά για 6 άτομα 700 γραμ. διάφορα μανιτάρια 10 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο 1 φλιτζ. του καφέ ρύζι για σούπα 5 φρέσκα φύλλα μαρουλιού 200 γραμ. αντίδια 1 φλιτζ. του καφέ άνηθο 2 αυγά χυμό από 1½ λεμόνι αλάτι, πιπέρι ...

Μανιταρόσουπα με πλευρώτους. Μια πραγματικά υπέροχη σούπα. 1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους 1/4 κούπα λάδι 1 κούπα φρεσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 1/4 κούπας ψιλοκομμένο άνηθο 1/4 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή ζεστό νερό 1/3 κούπας ρύζι Καρολίνα αλατι, πιπέρι 1 ασπράδι αύγού 1/4 κούπας χυμό λεμονιού ...

ΥΛΙΚΑ:500 γρ. μανιτάρια σε κομματάκιατρία κρεμμυδάκια φρέσκαδύο μαρούλιαάνιθοςμισή κούπα ρύζι γλασέαλάτιπιπέριελαιόλαδοχυμός λεμονιού... ...

Άν δεν σας αρέσει η παραδοσιακή μαγειρίτσα με την συκωταριά ή αν είστε χορτοφάγοι, δοκιμάστε αυτή την υπέροχη Vegan εκδοχή της μαγειρίτσας!Δεν έχει πργαματικά ιδιαίτερη διαφορά με την κανονική, αφού τα μανιτάρια αντικαθιστούν επάξια την γεύση του!Τέλος αν παραλείψετε το αυγολέμονο, έχετε ένα υπέροχο νηστίσιμο πιάτο! ...

Υλικά: 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, σε μικρά κομμάτια 500 γρ. ασπρομανίταρα, σε μικρά κομμάτια 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες (και το πράσινο μέρος) 1 μεγάλο ματσάκι άνηθο ( και τα τρυφερά κοτσανάκια εκτός από τα φύλλα) λίγα τρυφερά κλαδάκια μαϊντανό (κοτσανάκια και φύλλα) 1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι γλασέ, καλά πλυμμένο ...

Νηστίσιμων ...

Όσο αρέσει σε κάποιους η ελληνική μαγειρίτσα, άλλο τόσο κάποιοι άλλοι την απεχθάνονται. Για τους χορτοφάγους, τα παιδιά και όσους αντιπαθούν τα εντόσθια, μια αρωματική χορτόσουπα, ελαφριά με όλη τη γεύση και την υφή που χαρακτηρίζει το πιάτο. ...

Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια porcini ή βασιλομανίταρα, ακόμη και αποξηραμένα.... ...

 Να πω οτι είναι μια νοστιμιά, περιττεύει...όσοι  τρώμε τα πλευρώτους ξέρουμε οτι είναι αντάξια κρέατος...  Προσωπικά την προτιμώ έτσι, αντί της πασχαλινής εκδοχής της...κι αν ευτυχήσει κανείς να διαθέτει άγρια μανιτάρια του δάσους,τότε απογειώνεται εντελώς η γεύση  Τη συνταγή βρήκα  στο συλλεκτικό βιβλίο του Βήματος Gourmet και την άλλαξα ελάχιστα ...

Mαγειρίτσα με πολλά μανιτάρια, ρόκα και κρασί!!! ...