Για τις πένες: 1 συσκευασία πένες με ρίγα 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 200 γραμ ντοματίνια 4 κουταλιές σούπας βαλσάμικό ξίδι με μέλι 1 συσκευασία αποφλοιωμένες ντομάτες Φρέσκα βότανα θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο, κατά βούληση 250 γραμ φέτα μαλακή ή άλλο μαλακό λευκό τυρί της αρεσκείας σας Κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα Για τα λαχανικά : 1 μεγάλη μελιτζάνα 1 κολοκύθι 2 χρωματιστές πιπεριές 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές βαλσάμικο ξύδι Φρέσκα βότανα Ανθος Αλατιού Πιπέρι Κρέμα βαλσάμικο για το σερβίρισμα
...
