Συνταγές για φοινίκια στις Χριστουγεννιάτικες

Μια παλιά δοκιμασμένη συνταγή της γιαγιάς που βρήκα ψάχνοντας ένα παλιό τετράδιο , ήταν η αφορμή να φτιάξω αυτά τα φοινίκια . Το αποτέλεσμα με δικαίωσε. Έγιναν φανταστικά! ...

Ήταν γλύκισμα των Χριστουγέννων, συμβόλιζε τον Χριστό τυλιγμένο στα φασκιά του.... ...

Την συνταγή αυτή μου την έδωσε ο γιός της που τα φτιάχνει κάθε Χριστούγεννα! ...

Η βασική διαφορά από την συνταγή για φοινικια εδώ είναι στο μέλωμα και στο καρύδι. Δίνω και συνταγή για κεικ με τα υπόλοι& ...

ΥΛΙΚΑ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις οσο πάρει να γίνει ζύμη να πλάθετε 2 φλυτζάνια σιμιγδάλι,η χονδρό,η ψιλό 1 και μισό ακόμα φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο ,η καλαμποκέλαιο 12 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι χυμό φρέσκο πορτοκάλι 2 κουτ.γλυκού ...

Υλικά Για την ζύμη Σιμιγδάλι ψιλό 1600 γρ Ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα τσαγιού Ζάχαρη 450 γρ Μέλι 4 κουταλιές της σούπας Νερό 1 κούπα του τσαγιού Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 1 κούπα τσαγιού Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό Αλάτι 1 πρέζα Για το σιρόπι Μέλι 1 ποτήρι νερού Ζάχαρη 1 ποτήρι του νερού Νερό 1 ποτήρι του νερού Λεμόνι 1 τις φλούδες του Κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού Καρύδια ή αμύγδαλα 1/2 ποτήρι του νερού ψιλοκομμένα ...

...

υλικά 2½ ποτήρια ελαιόλαδο ή παρθένο σησαμέλαιο ¾ του ποτηριού χυμό πορτοκαλιού 1 ποτήρι του κρασιού ζάχαρη 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια σόδα 1 ποτηράκι κονιάκ ή ρακί... ...

Σε αυτά τα μελομακάρονα το μυστικό της επιτυχίας είναι το σιρόπιασμα που θα μας πάρει λίγο χρόνο αλλά αξίζει να το κάνουμε. Υλικά (για 90 κομμάτια): 4 ποτήρια λάδι 1 ποτήρι αλυσίβα * 1 ποτήρι πορτοκαλάδα 1 ποτήρι ζάχαρη ξύσμα από 2 πορτοκάλια 1/2 κουταλιά της σούπας αμμωνία 1/2 κουταλιά της σούπας σόδα ... ...

Τα φοινίκια τα ψήνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε για ούτε ένα λεπτό, ίσα να ροδίσουν παντού και τα βγάζουμε για να τα σιροπιάσουμε. Θέλουν πολλή ώρα στο σιρόπι (αναλόγως του πάχους τους) και είναι ένα απόλυτα σιροπιαστό γλυκό που όμως έχει σταθερότητα στην υφή του, δεν διαλύεται όπως το σιροπιαστό μελομακάρονο για παράδειγμα. ...