Συνταγές για χοιρινό αμπελόφυλλα

...

...

Ένα λίγο μπελαλίδικο φαγάκι τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα που θα μας αποζημιώσει για τα καλά με τη γεύση του, την εμφάνισή του και τα αρώματά του. ...

ΥΛΙΚΑ: Για το ψαρονέφρι: • 1 κουταλάκι μουστάρδα • 2 κομμάτια ψαρονέφρι • Αλάτι • Θυμάρι • 1 χαλούμι • 5-6 κληματόφυλλα • 2-3 σύκα παστά Για τη σάλτσα: • 10 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι • 10 κ.σ. σιρόπι από γλυκό κουταλιού Για τη σαλάτα: • Κολοκύθα • Κανέλα • Ελαιόλαδο • Σταφίδες Για το πλιγούρι: • 1 κιλό πλιγούρι • Κρεμμύδι • Λίγο ελαιόλαδο • Αλάτι πιπέρι • Ζωμός λαχανικών • Ρόδι για στόλισμα ...

ΥΛΙΚΑ 2ΟΟ γρ αμπελοφυλλα ζεματισμενα και στραγγισμενα καλα Για την γέμιση 1 κιλό χοιρινό λαιμό χωρίς κόκκαλο σε μικρούς κύβους 15Ογρ τυρί γραβιέρα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο η μια κουταλιά της σούπας πολτό σκόρδου 1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες και κομμένες λεπτές λωρίδες 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι αποξηραμένο λίγο λάδι αλάτι -πιπέρι χυμό από 1 λεμόνι Για την σάλτσα γιαουρτιού 1 κεσεδάκι γιαούρτι η 2ΟΟγρ χύμα 1κουτ σούπας αλεύρι χυμό από 1 λεμόνι 1 κρόκο αυγού 1 φλιτζάνι ζωμό από το ταψί που ψήθηκε το φαγητό ...

Τα πιο νόστιμα και μαλακά ντολμαδάκια που έχω φτιάξει 250 ΓΡ ΚΙΜΆ ΧΟΙΡΙΝΌ Η ΑΝΑΜΙΚΤΟ 2 ΦΕΤΕΣ ΒΡΕΓΜΕΝΟ ΨΩΜΙ 1 Κ.Γ ΚΙΜΙΝΟ 1 Κ.Γ ΜΠΑΧΑΡΙ ΛΙΓΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ 3-4 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΑΝΗΘΟ-ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΜΙΣΗ ΚΟΥΠΑ ΠΟΛΤΟΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΛΑΔΙ 1 ΚΟΥΠΑ ΜΙΣΗ ΚΟΥΠΑ ΡΥΖΙ ΧΥΜΟΣ ΕΝΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ 30 περίπου αμπελόφυλλα [ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ] ΖΟΥΜΙ ΑΠΟ ΤΑ ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΙΑ ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ2-3 Κ.Γ ...

ΥΛΙΚΑ: 250 gr ΚΙΜΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ 250 gr ΚΙΜΑ ΧΟΙΡΙΝΟ 300 gr ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ  2 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝO 1 ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙ ΡΥΖΙ ΓΛΑΣΕ 1/3 ΚΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ 1 ΑΥΓΟ ΛΙΓΟ ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ ... ...

Υλικά 1 κιλό κιμά ανάμεικτο (1/2 κ. μοσχαρίσιο και 1/2 κ. χοιρινό) 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες ζωμός από 2 κύβους κοτόπουλου 2 φλ. ...

Υλικά 500 γρ. ...

ΥΛΙΚΑ: 250γρ. αμπελόφυλλα 2 ντομάτες 1/2 κ. ρύζι Καρολίνα 1 κρεμμύδι 500γρ. ...