Γαρίδες με κριθαράκι και λιαστές ντομάτες

Σε εποχές δύσκολες να σας μιλάω για γαρίδες δεν ντρέπομαι;; Επειδή όμως η φτώχεια θέλει καλοπέραση, υπάρχουν δε και οι κατεψυγμένες (να σας πω την αλήθεια δεν έχω μπορέσει να υπολογίσω ποιες είναι πιο οικονομικές), έφτιαξα αυτό το φαγητό μας άρεσε και το μοιράζομαι μαζί σας.