Καλαμαράκια γεμιστά

Υλικά συνταγής 1 κιλό μέτρια καλαμαράκια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι ρύζι 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα 1 κουτάλι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτλιά κουκουνάρια 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι χυμό 1 λεμονιού 1/2 φλυτχάνι νερό ...