Μια τέλεια γαριδομακαρονάδα

Υλικά: 1 Kg μεγάλες γαρίδες με το κέλυφος (φρέσκιες) ή αποφλιωμένες κατεψυγμένες, 1 πακέτο ζυμαρικά (πένες, βίδες, κοχυλάκι ή ότι άλλο προτιμάτε), 2 μεγάλα κρεμμύδια, 6 σκελίδες σκόρδο, 2 κουτ. γλυκού πάπρικα, ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη, 1 συσκευασία ντοματάκια cherry, όσο πιο ώριμα βρείτε ή 2 αρκετά ώριμες μεγάλες ντομάτες, 1 μεγάλη κονσέρβα ντομάτα τριμμένη, 2 κουταλιές της σούπας (κοφτές) βούτυρο ή μισό φλυτζάνι κρέμα γάλακτος, ½ ποτήρι κρασί λευκό, ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι