Νηστίσιμη μακαρονάδα με γαρίδες, κολοκυθάκια και κάπαρη

Υλικά (για 4 άτομα) 4 μερίδες σπαγγέτι ή λιγκουίνι 20-25 γαρίδες μεσαίου μεγέθους 2 κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 2 κουτ. σούπας κάπαρη 1 φλιτζ. ζωμός λαχανικών 1/3 φλιτζ. μπύρα 1 κουτ. σούπας (γεμάτη) μουστάρδα 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνιθο ελαιόλαδο για σοτάρισμα