Κορμός με κάστανα

Υλικά : Για το παντεσπάνι : 4 ασπράδια 4 κρόκους 125 γρ. ζάχαρη 1 βανίλια 50 γρ. αλεύρι 50 γρ. κορν φλάουερ 25 γρ. κακάο σε σκόνη κακάο για πασπάλισμα Για την γέμιση : 300 γρ. βρασμένα καθαρισμένα κάστανα 6 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ. κονιάκ 1 morfat 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη