Τσιζκέικ με ανθότυρο, γιαούρτι, φρέσκα σύκα και συκόμελο

το τσιζκέικ, είναι σχετικά ελαφρύ και χωρίς πολλή ζάχαρη, για να ισορροπήσει τη μεστή γεύση από τα φρούτα. Για τη βάση του δοκίμασα τα μπισκότα Βιολάντα Πίτυρον (με τρία είδη πίτουρου) που έχουν πιο μεστή γεύση και πιο &8220;άγρια υφή&8221; από τα digestive και μου άρεσαν πολύ. Θα τα βρείτε σε όλα τα μεγάλα σουπερμάρκετ. Για τυρί χρησιμοποίησα ανθότυρο, όμως και με ανάλατη κρητική μυζήθρα θα γίνεται πολύ νόστιμο, ειδικά όταν είναι στην εποχή της.