Φρέσκα Σπιτικά Gnocchi (Νιόκι) με Υπέροχη Καλοκαιρινή Σάλτσα

Σήμερα λοιπόν σας έχω βήμα βήμα την βασική συνταγή για σπιτικά νιόκι με πατάτα συνοδεία μιας πανεύκολης καλοκαιρινής σαλτσούλας την οποία θα φτιάξετε σε δευτερόλεπτα.. Μπορείτε αν θέλετε να φτιάξετε τα νιοκι και να τα συνοδεύσετε με μια απλή κόκκινη σάλτσα μαρινάρα και μπόλικο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα, αλλά μπορείτε και να φτιάξετε την καλοκαιρινή σάλτσα που σας προτείνω και να την δοκιμάσετε με ζυμαρικά εμπορίου (κοντά κατά προτίμηση)....