Μακαρονάδα κρητική

Υλικά: 500 gr σπαγγέτι, 4-5 καρότα μεγάλα, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτί μανιτάρια, 1 πράσινη πιπεριά, 1 πιπεριά φλωρίνης, ζωμό από κοτόπουλο, λίγο μαϊντανό, ελαιόλαδο