Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια

Υλικά συνταγής 500 γρ. πένες 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο (ή μείγμα) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1-2 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα χονδροκομμένη 1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό 1/3 φλιτζανιού μπλε τυρί (τύπου ροκφόρ, γκοργκοντζόλα κ.λπ.) λιωμένο με πιρούνι 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο