44
Υλικά
- αυγά 2 τμχ
- αλεύρι κίτρινο 100 γρ
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ
- αλάτι 1 πρέζα/ες
- ρικότα 200 γρ
- μοτσαρέλα 200 γρ
- παρμεζάνα 2 κσ
- πιπέρι -
Τα τορτελίνια ή πιο σωστά τορτέλλι (tortelli, ένα είδος ραβιόλια) του Αη-Γιάννη (tortelli di San Giovanni, στην τοπική διάλεκτο tordèj d’arbètti) είναι μια παλιά παραδοσιακή συνταγή της περιοχής της Πάρμας.
Διάβασε τη συνταγή στο illaboratoriodimmskg.blogspot.com