Τραχανάς κόκκινος

Υλικά και εκτέλεση Φτιαχνουμε το προζυμι με νερο, αλευρι και λιγη μαγια απο τον φουρνο της γειτονιας. Το αφηνουμε δυο μερες  σκεπασμενο για να παρει ογκο.Κατοπιν βραζουμε τα λαχανικα: εφτα καροτα, εξι κολοκυθακια ενα κιλο ωριμες τοματες κομμενες σε κομματια, τεσσερα πρασα, εξι πατατες μετριες και πεντε κοκκινες πιπεριες. Εαν δεν προοριζεται και για παιδια, μπορουμε να προσθεσουμε και τρεις κοκκινες καυτερες πιπεριες. Κατοπιν περναμε ολα τα λαχανικα απο το μυλο του πουρε μαζι με το λιγο νερο που εχει απομεινει. Στη συνεχεια αναμειγνυουμε το προζυμι με τα λαχανικα και βαζουμε οσο αλευρι σηκωσει