Ζυμαρικά με μελιτζάνες κι ελιές

Τις τελευταίες μέρες διάφορες υποχρεώσεις με αναγκάζουν να είμαι πολλές ώρες μακρυά από το σπίτι και την κουζίνα.Άντε όμως που πρέπει να φάμε κιόλας. Οπότε οι εύκολες λύσεις κυριαρχούν στο μενού μας.Η ιδέα αυτή είναι από το παλιό τεύχος του γαστρονόμου, εύκολη όπως είπα και γρήγορη.Ας τη φτιάξουμε:Τα υλικά για τρεις μερίδεςΖυμαρικό της αρεσκείας σας, εγώ έβαλα καμπανούλες3 ώριμες ντομάτες σε κύβους2 μελιτζάνες τσακώνικες σε κύβους1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1-2 σκελίδες σκόρδου1 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο5-6 κουταλιές της σούπας λάδι1/2 φλιτζάνι ελιές μαύρεςαλάτι, φρεσοτριμμένο πιπέρι1/2 φλιτ